26岁郑州小伙伦敦闹市开店卖胡辣汤：原料来自国内，一碗售价130元，日均客流约300人，外国顾客占三分之一

“思乡之情”推动下，他也在寻找“胡辣汤”能够落地英国的现实需求。“伦敦中午12点前很难找到早餐店，外卖平台上也寥寥无几；另外伦敦一年有九到十个月都很冷，这时喝一碗胡辣汤，全身都会热腾腾的。”基于早餐市场缺口与当地气候特点，他认为，在伦敦开一家胡辣汤店是可行的。

精心筹备两年后迎来小店开业

留学前从未下过厨的小超，为开店提前一年半自学胡辣汤制作。“之前我也没有经过专业的培训，等着各种原料从国内寄过来，我就开始熬制学习。”小超表示，自己一边根据网络资料自学，一边咨询河南老乡，很快就学会了制作胡辣汤。

小超店铺宣传海报（受访者提供）

为了保证味道正宗，他专门选择云南虫草花、山西大同黄花菜、黑龙江木耳等原料，还寻找到了河南本地制作胡辣汤汤料的工厂。他把这些原材料从国内寄到英国，力求把正宗的味道带到伦敦。